從培育高品質的鰻魚開始追求美味。
日本的九州水資源豐富，擁有美麗清澈的水源。我們的鰻魚，就是運用九州的這種優質地下水，在技術熟練的生產者管理之下，經常換水以達到最適合的水質。 餵食鰻魚用的飼料，採用獨家配方能培育出優質的魚肉。 此外，為了提供美味的產品，分三個時間點，針對所有出貨批次，進行品嘗口感檢測。
分「肉質」、「油脂」、「魚骨」、「腥味」、「口味」五個項目，由員工試吃評分，只有合格分數的產品才能出貨。
